徐州圓點律師事務所，徐州圓點律師事務所律師名單

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單餅起源？

山東單餅單餅，傳統麵食，厚薄適中，有韌性，有嚼勁，既可單獨食用，又可以搭配蔬菜和小蔥、大醬食用，是山東人的代表食物。也正是這烙餅的韌性、大蔥的辣味、大醬的芳香，造就了山東人耿直仗義、豁達大度性格特征。

中文名山東單餅

外文名無

分類傳統麵食

特　色:令公公引以為傲的山東單餅

原　料:麵粉300克、沸水110克

相傳楚漢相爭時，劉邦率兵與項羽作戰，因劉邦的軍隊紀律嚴明而深受徐州老百姓的擁戴。

為了能讓行軍途中劉邦的軍隊吃上一頓飽飯，徐州的老百姓急中生智，發明了一種既簡捷快速又方便實惠的麵食——單餅

單餅是一種烙製的麵餅，古代為了打仗或者趕路時方便儲存和食用。單餅是用白麵和好了麵團，擀成薄薄的一張，卷在擀麵杖上，再滾動釋放到鏊子上，用一把寶劍形狀的翻餅杖翻動烙熟的。

餅分反正麵，正麵是先接觸鏊子的一麵，烙出的花兒是形狀規則的圓點，大小不同，如鯉魚吐泡，如天女散花；背麵則是不規則的條狀，方向各異，如柳枝亂擺，如霞彩滿天。

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